Kanarische Kartoffeln

Kanarische Kartoffeln

Fuerteventura: Was es so zu Essen gibt

“Papas arrugadas”, kleine runzlige Kartoffeln Die kleinen runzeligen Kartoffeln sind ein absoluter Klassiker in der Kanarischen Küche. Die Kartoffeln sind mit einer leichten Salzschicht überzogen und schmecken sehr lecker.

Zubereitung von Papas arrugadas: Am besten kochen Sie kleine und junge Kartoffeln. Die Kartoffeln werden erst gewaschen und kommen dann in stark gesalztes Wasser, leicht bedecken.

Die Kartoffeln werden wie gewohnt gekocht. Nach dem Kochen schütten Sie bitte das Wasser ab und setzen die Topf mit den Kartoffeln zurück auf den Herd.

Auf kleiner Flamme werden die Kartoffeln nun unter leichtem Rütteln des Topfes abgedämpft, bis das verbliebene Salz an der Kartoffelschale kristallisiert und sich leicht runzelt. Am besten eignet sich zum Kochen Meersalz.

TAPASQueso MajoreroAceitunas

jamon Serrano

Papas Arrugadas

Con Mojo Picon

 

KLEINE IMBISSEZiegenkäseOliven

Roher Schinken

in Meerwasser gekochte

Pellkartoffeln mit scharfer Knoblauchsosse

 

Pimientos de Padrön  gebratene Pfefferschoten 
Torsi//a Espano/aPan de AjoAliol/

 

KartoffelomelettKnoblauchbrotKnoblauchmayonaise

 

SOPASSopa de PescadoSopa de Ajo

Potaje Canaria

CARNE

Cabra

Cabrito

Cerdo

 

SUPPENFischsuppeKnoblauchsuppe

dicke Gemüsesuppe

FLEISCH

Ziege

Zicklein

 

ConejoCorderoTernera

So/om/l/o

Pari//ada de Carne

 

KaninchenLammKalb

Filetsteak

gemischtes Fleisch

vom Grill

 

 

PESCADO YMARISCOSA/mejas

Mejl//ones

 

FISCH UNDMEERESFRÜCHTEHerzmuscheln

Miesmuscheln

Tintenfisch

Garnelen in

Knoblauchöl

Mero  Heilbutt
Caballa  Makrele
Cabrilla  Ziegenbarsch
POSTRE  NACHTISCH
Fresas con Nata  Erdbeeren mit Sahne
BEBIDAS  GETRÄNKE
Cerveza  Bier
Vino Blanca  Weisswein
Vino Rosado  Rosewein
Vino Tinte  Rotwein
Seco  trocken
Sem/seco  halbtrocken
Agua minera/  Mineralwasser
Con / sin gas  mit / ohne Kohlensaure
Caft solo  Espresso
Cafk con Leche  Milchkaffee
Cortado  Espresso mit Milch
Carajillo  Espresso mit “Schuss